Receta Hamburguesa con Mozzarella

1. Sazonar la carne con sal, pimienta y azúcar al gusto y mezclar bien.
2. Con la mezcla formar 4 hamburguesas con la prensa para hamburguesas weber original
3. Dejar reposar las hambuguesas 1 hora en el frigorífico
4. Abrir los panecillos. Lavar los tomates y cortarlos en 4 rodajas grandes.
5. Cortar la mozzarella en lonchas.
6. Rallar el queso.
7. Lavar, cortar y secar la rúcula.

En la barbacoa

1. Preparar la barbacoa para cocción media indirecta.
2. Sobre cocción directa asar las hamburguesas 2-3 minutos por cada lado.
3. Colocar las hamburguesas en zona de coccción indirecta.
4. Colocar encima de cada una de las hamburguesas una rodaja de tomate y mozzarella.
5. Poner la tapa de la barbacoa.
6. Rociar el pan ya abierto con aceite de oliva.
7. Poner los panecillos encima de la barbacoa hasta que estén crujiente y retirarlos.
8. Esparcir pesto sobre la mitad inferior del panecillo y crema balsámico en la mitad superior.
9. Colocar una hamburguesa en la parte inferior del panecillo y añadir parmesano y rúcula encima.
10. Colocar la otra mitad del panecillo encima, y… LISTO PARA SABOREAR!