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El secreto de cocinar con tapa en la barbacoa
¿Sabías que todas las barbacoas Weber han sido diseñadas para cocinar con la tapa cerrada?
Si tienes una barbacoa Weber y sigues cocinando sin usar la tapa, sigue leyendo y descubre el secreto de cocinar con tapa en una barbacoa Weber de carbón, gas, pellets o eléctricas.
Para ponernos en contexto, la idea de una barbacoa con tapa surgió en 1952, cuando George Stephen inventó la primera barbacoa Weber con tapa, que permitía cocinar protegiendo la comida del viento y polvo.
Cuando probó su invento, se quedó sorprendido al igual que sus vecinos y amigos por los buenos resultados.
Ventajas de cocinar con la tapa bajada
Puede parecer algo nuevo y distinto, pero es la mejor forma de asar por distintas razones:
- Los alimentos se cocinan más rápido
- En las barbacoas de gas, se utiliza menos gas
- La comida queda más jugosa
- Se producen menos llamaradas
- Se puede utilizar la barbacoa como un horno para asar o cocer.
Pero el beneficio más importante es que su comida tendrá un increíble sabor a barbacoa.
¿Cómo afecta al sabor cocinar con tapa?
Imagina que estás cocinando un filete en la barbacoa. A medida que la carne se cocina, los jugos y las grasas gotean a través de la parrilla de cocción y luego caen sobre el carbón o las Barras Flavorizer.
Estas grasas y jugos arden y se convierten en humo, el cual da todo el sabor Weber.
Así pues, si se cocina con la tapa bajada, atraparás el humo dentro de la barbacoa y cocinarás los alimentos en una nube de sabor. El resultado es una comida con sabor ahumado a barbacoa que no puede conseguirse en una barbacoa abierta, sartén o en un horno.
